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Drink

Tiberio il Formidabile è il cocktail ispirato al famoso pugile

Il ‘Tiberio Formidabile’ è un cocktail dedicato a Tiberio Mitri, storico pugile nonchè attore cinematografico italiano

Tiberio il Formidabile

Bartender: Franco Di Pietro, bar manager di EGGS a Roma

Ingredienti:

  • 45 ml Amaro Formidabile
  • (lasciato precedentemente a macerare con pesca fresca e pepe nero, per non meno di 10 ore)
  • 15 ml vodka
  • 25 ml succo di lime
  • 20 ml succo di pesca fresco
  • 15 ml zucchero liquido
  • 20 ml di chiara d’uovo

Bicchiere: Old Fashioned
Garnish: scorza di pompelmo, foglie di menta e leggera spolverata di pepe

Preparazione

Versare in uno shaker Boston gli ingredienti nell’ordine di ricetta, quindi riempire generosamente con ghiaccio, shakerare energeticamente e filtrare il contenuto con uno strainer, dopo aver tolto il ghiaccio. Shakerare, di nuovo, energicamente e senza ghiaccio, per far montare la chiara d’uovo. Versare il tutto passandolo con un colino – per rendere vellutata la schiuma – in un bicchiere da 20 cl pieno di ghiaccio. Completare, decorando con scorza di pompelmo, foglie di menta e leggera spolverata di pepe.

Ispirazione

Il ‘Tiberio Formidabile‘ è un cocktail dedicato a Tiberio Mitri, storico pugile nonchè attore cinematografico italiano, che ha vissuto per un lungo periodo nella storica zona di Trastevere a Roma, dove sorge anche il ristorante EGGS e dove il bar manager Franco Di Pietro miscela con fantasia e precisione. Un personaggio, il triestino Mitri, che della vita ha assaporato le dolcezze ma soprattutto l’amaro e l’asprezza, per via di numerosi lutti famigliari, di un’adolescenza travagliata, ma che trovò nel pugilato occasione di riscatto personale e sociale che lo portò a una splendida carriera sportiva, culminata con 101 incontri disputati, di cui 88 vittorie e con incontri storici come quello contro il ‘toro scatenato‘ Jake La Motta. Questo drink che lo omaggia, tra i vicoli di Trastevere, lo descrive nel suo carattere forte e deciso, come l’Amaro Formidabile, che in questo cocktail si presenta in maniera fresca, ma pungente, grazie alla sua nota pepata. Un amaro prodotto a Roma da Armando Bomba, il Formidabile, liquore naturale elaborato artigianalmente con un processo di macerazione di piante aromatiche e officinali. Prodotto per macerazione a freddo in purissimo alcool di grano dei diversi botanici senza l’ausilio di additivi, coloranti, caramello o alcun tipo di aroma sia di sintesi che naturale, è un incontro speciale di erbe, fiori, cortecce, radici e scorze di frutti, tra cui china rossa, rabarbaro cinese, assenzio, genziana, arancia amara, anice stellato e rosa moscata.

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Amante dei videogiochi, non si fa però sfuggire cinema e serie tv, fumetti e tutto ciò che riguarda la cultura pop e nerd. Collezionista con seri problemi di spazio, videogioca da quando ha memoria, anche se ha capito di amarli su quell'isola di Shadow Moses.

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