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Silverback: ecco a voi il cocktail dai sapori tropicali

Nonostante le temperature non siano le più miti, ogni tanto c’è bisogno di ricordarsi il bel periodo estivo. Cosa c’è di meglio che scoprire un cocktail dai sapori tropicali? Ecco a voi il Silverback.


Silverback

Bartender: Federico Diddi, head bartender del The Barber Shop Speakeasy di Roma

Ingredienti:

  • 600 ml Cachaca Magnifica
  • 100 ml Sherry Fino Lustau
  • 60 gr germogli fiore di banano

Bicchiere: Coppa Nick & Nora
Garnish: olio extra vergine di oliva Podere Il Montaleo infuso all’avocado

Preparazione

Infondere a 40°C per 45 minuti nel sonicatore ad Ultrasuoni. Versare in coppa Nick&Nora e guarnire con olio extra vergine di oliva infuso all’avocado.

Ispirazione

Habitat: Giungla Descrizione: Martini Style, vegetale. Concept: “Negli ultimi 65 anni la popolazione di gorilla si è ridotta dell’80%, decimata dal virus Ebola, dal commercio alimentare e dalla distruzione delle foreste”. Inoltre, secondo le Nazioni Unite, entro il 2032 sarà rimasto solo il 10% dell’habitat dei gorilla e nei prossimi 10 anni i Re della foresta potrebbero scomparire. La sottospecie del gorilla occidentale, denominato il gorilla ‘Cross River’, che vive in una piccola area di foreste tropicali di altitudine collocate tra i 1.500 ed i 3.500 metri di altitudine, in una zona tra Nigeria e Camerun, conta appena 250-300 individui. Federico Diddi del The Barber Shop Speakeasy di Roma, nella nuova drink list del locale, chiamata non a caso Habitat, ha voluto ricreare un aroma tropicale facendo infondere il drink con i germogli del fiore del banano. Ha anche ricreato, con delle gocce di olio extra vergine infuso all’avocado e clorofilla, le ninfee dei laghi dove essi si vanno ad abbeverare.

Simone Lelli
Amante dei videogiochi, non si fa però sfuggire cinema e serie tv, fumetti e tutto ciò che riguarda la cultura pop e nerd. Collezionista con seri problemi di spazio, videogioca da quando ha memoria, anche se ha capito di amarli su quell'isola di Shadow Moses.

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